وصف الوظيفة

عنا

اعثر على شانغريلا في شانغريلا

شانغريلا دبي هي ملاذ حضري فخم حيث يلتقي الطاقة الحديثة بالضيافة الخالدة. مع إطلالات بانورامية على برج خليفة وأفق دبي المتلألئ، تصبح كل زيارة تجربة لا تُنسى.

عن الدور

كشيف صيني تنفيذي، ستكون مسؤولاً عن قيادة إعداد وتقديم جميع العروض الطهوية في شانغ بالاس بعناية ودقة؛ صُنْع تجارب طعام راقية تخلق لحظات لا تُنسى وتجلب الفرح لكل ضيف. ستتولى ملكية المكونات الخاصة وتخطيط الموارد، مع ضمان إدارة مدروسة لتكاليف الطعام والعمل مع الحفاظ على جودة استثنائية وأصالة وروح تجربة شانغريلا.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة جودة الطعام واتساقه من خلال الإشراف على التحضير، والالتزام بالوصفة، وتذوق جميع الأطباق بانتظام.
• تقديم عروض إبداعية ومفاهيم مبتكرة لعروض القائمة.
• السيطرة على الإنتاج والتكاليف من خلال ضبط الإنتاج بناءً على التوقعات وضمان تخطيط ومتابعة تكلفة الطعام بفعالية.
• الحفاظ على التحكم بالحصة ومعايير العرض لضمان أن تكون جميع الأطباق جذابة بصرياً ومتسقة.
• ضمان معايير عالية من النظافة والسلامة الغذائية من خلال التنسيق المنتظم مع مدير الصحة ومراقبة نظافة المطبخ.
• الإشراف على جودة المكونات من خلال العمل عن كثب مع قسم الشراء والمشاركة في اختيار الموردين وفحص البضائع.
• قيادة تطوير القائمة والابتكار من خلال التخطيط لقوائم جديدة، اقتراح عناصر، وتشجيع إبداع الفريق.
• مراقبة رضا الضيوف من خلال مراجعة التعليقات يومياً والتفاعل مباشرة مع الضيوف لفهم توقعاتهم.
• تدريب وتطوير أعضاء الفريق من خلال إجراء جلسات تدريب على القوائم الجديدة والحفاظ على معايير طهي عالية.
• التعاون مع القيادة بما فيها الشيف التنفيذي ومدير الطعام والشراب للاتساق على الأهداف والاستراتيجية.
• ضمان التميز التشغيلي من خلال وضع معايير الخدمة ومتابعة الأداء والمشاركة في عمليات المطبخ وإعداد المطعم.
• العمل بشكل وثيق مع فريق التسويق في الترويج والحملات.

عنك

• حد أدنى سنتان كطاهي تنفيذي أو في وظيفة مماثلة، مع سجل ناجح في الفنادق الفاخرة و/أو قطاع المطاعم الفاخرة.
• دبلوم أو درجة في فنون الطيخ/إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
• معرفة قوية بمعايير جودة الطعام، التحكم في التكاليف، وعمليات المطبخ.
• معتمد في السلامة/النظافة الغذائية (يفضل HACCP).
• مهارات قيادة مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفرق.
• عقلية إبداعية مع خبرة في تطوير القوائم والابتكار.
• تركيز قوي على تجربة الضيف وخدمة مميزة.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وذات ضغط عالٍ.

لماذا تنضم إلينا 

• مكان عمل يقدّر شغفك ويدعم تحقيق الذات والنمو الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير منظمة مع فرص حقيقية لتطوير مهاراتك المهنية وقيادتك.
• مزايا تنافسية، برامج تقدير، وامتيازات إقامة/سفر للزملاء تُكافئ مساهمتك وتفانيك.
• فرق تعزز الشمول والاحترام، وتُقدّر التنوع، وتوفر بيئة آمنة يزدهر فيها الجميع.

نحن صاحب عمل يضمن تكافؤ الفرص. تُرحب الطلبات من جميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من المتقدمين لأغراض التوظيف فقط وباستخدامها فقط.

نقدر اهتمامك بالانضمام إلينا. يرجى ملاحظة أنه سيتم التواصل فقط مع المرشحين الناجحين.