المؤسسة - بارك حياة دبي
الملخص
يتحمل الساقي مسؤولية خلق تجربة مشروبات متطورة وجذابة مع تقديم خدمة يقظة وشخصية. يتطلب هذا الدور معرفة ممتازة بالمشروبات، والدقة، والإبداع، وتفاعل قوي مع الضيوف، مع الحفاظ على معايير العرض، والنظافة، والخدمة المتوقعة داخل بيئة ضيافة فاخرة.
الواجبات الرئيسية:
- تحضير وتقديم مجموعة واسعة من الكوكتيلات، والموكتيلات، والمشروبات الروحية، والنبيذ، والبيرة، والمشروبات غير الكحولية وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير التقديم وتفضيلات الضيوف.
- التفاعل بثقة مع الضيوف، وتقديم توصيات مخصصة للمشروبات بناءً على الأذواق الفردية والمناسبات والتفضيلات مع خلق تجربة ترحيبية في البار.
- الحفاظ على معرفة شاملة بالمشروبات الروحية، والنبيذ، والكوكتيلات، والمكونات، والزينة، وتقنيات التحضير، واتجاهات المشروبات الحالية لتقديم توصيات دقيقة ومهنية.
- تجهيز البار قبل كل خدمة من خلال ضمان توفر وتنسيق أدوات التحضير (mise-en-place)، والأواني الزجاجية، والزينة، ومخزون المشروبات، ومعدات البار، ومستلزمات الخدمة بشكل صحيح.
- ضمان الاتساق في جودة المشروبات، والتحكم في الكميات، والتقديم، والتحضير، مع اتباع الوصفات المعتمدة ومعايير الخدمة الفاخرة في جميع الأوقات.
- مراقبة استهلاك الضيوف واتباع الإجراءات المعمول بها للخدمة المسؤولة للكحول، والتعامل باحترافية مع المواقف التي قد لا يكون فيها تقديم المزيد من الخدمة مناسبًا.
- معالجة طلبات المشروبات وفواتير الضيوف بدقة من خلال نظام نقاط البيع (POS)، واتباع الإجراءات المعتمدة للفوترة، والمدفوعات، والتعامل النقدي.
- الحفاظ على البار، والطاولات، والمعدات، والأواني الزجاجية، ومناطق التخزين وفقًا لمعايير عالية من النظافة، والتعقيم، والتنظيم، والمظهر العام طوال فترة الوردية.
- مراقبة مستويات مخزون المشروبات والمساعدة في مراقبة المخزون، وتدوير المخزون، وطلبات التوريد، والتخزين السليم، مع الإبلاغ عن أي نقص أو تباينات أو منتجات تالفة عند الحاجة.
- التنسيق الوثيق مع زملاء الخدمة، وفرق المطبخ، والمشرفين، وأقسام المأكولات والمشروبات الأخرى لضمان تسليم الطلبات بكفاءة وتجربة سلسة للضيوف.
- التعامل مع طلبات الضيوف، وملاحظاتهم، ومخاوفهم باحترافية، وتقدير، ونهج يركز على الحلول، مع تصعيد المشكلات إلى المشرف المختص عند الضرورة.
- اتباع جميع إجراءات سلامة الأغذية، والنظافة، والصحة والسلامة، والترخيص، وإجراءات تشغيل الفندق المطلوبة، مع الحفاظ باستمرار على المظهر الشخصي المهني وآداب الخدمة.
المؤهلات
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ يفضل الحصول على دبلوم في الضيافة، أو خدمة المأكولات والمشروبات، أو تحضير المشروبات (Bartending) من مؤسسة معترف بها.
- خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين في مجال تحضير المشروبات، ويفضل أن تكون في فندق خمس نجوم، أو منتجع فاخر، أو بار متميز، أو بيئة مطعم راقية.
- معرفة قوية بالكوكتيلات، والموكتيلات، والمشروبات الروحية، والنبيذ، والبيرة، وتقنيات تحضير المشروبات، والزينة، ومعايير خدمة البار.
- فهم جيد للخدمة المسؤولة للكحول، والنظافة، وسلامة الأغذية، وإجراءات الصحة والسلامة المطبقة على عمليات البار.
- مهارات تواصل وشخصية ممتازة، مع القدرة على التفاعل بثقة واحترافية مع الضيوف من خلفيات متنوعة.
- مظهر مهني مع شخصية تركز على الضيوف، واهتمام بالتفاصيل، وإبداع، والقدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى، بما في ذلك نوبات عمل مرنة، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية.
Organization- Park Hyatt Dubai
Summary
The Bartender is responsible for creating a sophisticated and engaging beverage experience while delivering attentive and personalized service. The role requires excellent beverage knowledge, precision, creativity, and strong guest interaction, while maintaining the presentation, hygiene, and service standards expected within a premium hospitality environment.
Main Duties:
- Prepare and serve a wide range of cocktails, mocktails, spirits, wines, beers, and non-alcoholic beverages according to established recipes, presentation standards, and guest preferences.
- Engage confidently with guests, providing personalized beverage recommendations based on individual tastes, occasions, and preferences while creating a welcoming bar experience.
- Maintain comprehensive knowledge of spirits, wines, cocktails, ingredients, garnishes, preparation techniques, and current beverage trends to provide accurate and professional recommendations.
- Prepare the bar before each service by ensuring appropriate mise-en-place, glassware, garnishes, beverage stock, bar equipment, and service supplies are available and correctly arranged.
- Ensure consistency in beverage quality, portion control, presentation, and preparation, following established recipes and luxury service standards at all times.
- Monitor guest consumption and follow applicable procedures for responsible alcohol service, professionally addressing situations where further service may not be appropriate.
- Process beverage orders and guest checks accurately through the Point of Sale (POS) system, following established procedures for billing, payments, and cash handling.
- Maintain the bar, counters, equipment, glassware, and storage areas to high standards of cleanliness, hygiene, organization, and visual presentation throughout the shift.
- Monitor beverage stock levels and assist with inventory control, stock rotation, requisitions, and proper storage, reporting shortages, discrepancies, or damaged products as required.
- Coordinate closely with service colleagues, kitchen teams, supervisors, and other Food & Beverage departments to ensure efficient order delivery and a seamless guest experience.
- Handle guest requests, feedback, and concerns with professionalism, discretion, and a solution-focused approach, escalating issues to the appropriate supervisor when necessary.
- Follow all required food safety, hygiene, health and safety, licensing, and hotel operating procedures, while consistently maintaining professional grooming and service etiquette.
Qualifications
- High school diploma or equivalent; a Diploma in Hospitality, Food & Beverage Service, or Bartending from a recognized institution is preferred.
- Minimum 1–2 years of relevant bartending experience, preferably within a five-star hotel, luxury resort, premium bar, or upscale restaurant environment.
- Strong knowledge of cocktails, mocktails, spirits, wines, beers, beverage preparation techniques, garnishing, and bar service standards.
- Good understanding of responsible alcohol service, hygiene, food safety, and health and safety procedures applicable to bar operations.
- Excellent communication and interpersonal skills, with the ability to engage confidently and professionally with guests from diverse backgrounds.
- Professional appearance with a guest-focused personality, attention to detail, creativity, and the ability to work efficiently in a fast-paced environment, including flexible shifts, weekends, and public holidays.