Head Chef’e bağlı olarak çalışan Senior / Chef de Partie, mutfağın belirli bir bölümünün
yönetiminden sorumludur ve misafirlere sunulan yüksek kaliteli yemeklerin hazırlanmasını
ve teslim edilmesini sağlar.
Bu rol; küçük bir ekibi yönetmeyi, mutfak standartlarını korumayı ve Sous Chef veya Head /
Executive Chef rehberliğinde menü planlamasına destek vermeyi içerir.
Pozisyon, güçlü mutfak becerileri, liderlik yetenekleri ve hızlı tempolu bir çalışma ortamında
baskı altında etkili bir şekilde çalışabilme kapasitesi gerektirir.
Skills
Mutfak teknikleri ve mutfak ekipmanları
konusunda güçlü bilgi sahibi olmak
* Gıda maliyetlendirme, satış karması
(sales mix) ve menü planlama
konularında derin bilgi sahibi olmak
* Yardımcı aşçısı denetleme ve
destekleme becerisi
* Sağlık, hijyen ve güvenlik standartları
konusunda bilgi sahibi olmak
* Yüksek temizlik standartlarına sahip
olmak
* Güçlü müşteri hizmeti odağına sahip
olmak
* Üstün organizasyon ve mentorluk
becerileri