- تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية جنوب الهند، مع ضمان الأصالة في النكهات والتقديم.
- إدارة المخزون ومستويات التوفر من المكونات، مع التركيز على sourcing high-quality local produce and spices.
- الحفاظ على النظافة وتنظيم المطبخ، والالتزام بأنظمة الصحة والسلامة في جميع الأوقات.
- إنشاء وتحديث عناصر قائمة الطعام لتعكس المكونات الموسمية وتفضيلات العملاء، مع عرض التخصصات الإقليمية.
- تدريب والإشراف على طاقم المطبخ المساعد في تقنيات الطبخ وأفضل الممارسات الخاصة بمطبخ جنوب الهند.
الوصف الوظيفي المرغوب فيه
- درجة طهي أو شهادة من مؤسسة معترف بها، تخصص في مطبخ جنوب الهند.
- خبرة مثبتة في إعداد مجموعة واسعة من أطباق جنوب الهند، بما في ذلك الخيارات النباتية واللحوم.
- إتقان لغة التاميل أو أي لغة جنوبية عالية التفضيل للتواصل الفعال مع الطاقم والعملاء.
- معرفة قوية بممارسات سلامة ونظافة الغذاء، مع الالتزام بالحفاظ على معايير مطبخ عالية.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على التفاصيل والجودة.