وصف الشركة
"لماذا تعمل لدى أُكور (Accor)؟
نحن أكثر بكثير من مجرد شركة عالمية رائدة. نحن نرحب بك كما أنت، ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. نحن ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونحرص على أن يضفي العمل هدفًا ومعنى لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أُكور التي لا حصر لها.
من خلال انضمامك إلى أُكور، فإن كل فصل من فصول قصتك هو من كتابتك، ومعًا يمكننا إعادة تصور ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أُكور، تفضل بزيارة https://careers.accor.com/
افعل ما تحب، واهتم بالعالم، وتجرأ على تحدي الأمر الواقع! #BELIMITLESS"
الوصف الوظيفي
مضيف أدوات المطبخ
هل لديك شغف بالخدمة وتحب أن تكون جزءًا من فريق؟ بصفتك مضيف أدوات المطبخ، ستساعد في تقديم تجارب أطعمة ومشروبات لا تُنسى لضيوفنا.
العمليات التشغيلية
ما المميزات التي ستحصل عليها:
- القدرة على إدارة الأقسام، وتخطيط جداول العمل، والنوبات، وفرق عمل التنظيف والتجهيز من أجل تحقيق بيئة عمل سلسة وآمنة وصحية وفقًا لمتطلبات العمل وتدابير ضبط التكاليف.
- القدرة على العمل مع جميع الموظفين بانسجام.
- امتلاك معرفة شاملة باستخدام جميع معدات التشغيل وعمليات التنظيف.
- معرفة وتطبيق معايير وإجراءات النظافة والتعقيم في الفندق.
- معرفة معايير وإجراءات السلامة من الحرائق وحماية الحياة في الفندق.
- ضمان نظافة وترتيب جميع مخازن أدوات المطبخ والتجهيزات.
- القدرة على اتباع سياسة "التنظيف المستمر أثناء العمل" والحفاظ على نظافة منطقة العمل في جميع الأوقات.
- ارتداء الزي الرسمي وفقًا لمعايير أُكور.
- القدرة على العمل دون إشراف مباشر.
- القدرة على إبداء المرونة مع متطلبات العمل وساعات العمل.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتبادل عند التوجيه بذلك.
- ضمان اتباع جميع عمال تجهيزات المطبخ لممارسات العمل الآمنة، خاصة عند التعامل مع المواد الكيميائية.
- ترشيد استهلاك المستلزمات والمواد الاستهلاكية والكهرباء والماء كلما أمكن ذلك.
- التعاون والعمل كفريق واحد.
- دعم الطهاة وموظفي صالة الخدمة في أي طلبات تنظيف.
- إعداد المعدات الكافية والمناسبة لاحتياجات الأطعمة والمشروبات المتوقعة.
- التحقق من إعادة المعدات إلى أماكنها الصحيحة بعد الاستخدام.
- مراقبة وتسجيل أي كسور أو تلفيات وفقًا لسياسة الفندق.
- التنظيف الشامل والعميق للمطبخ خلال الليل.
- التحقق من صيانة ونظافة الأرضيات والجدران وجميع الأسطح في المطبخ والمناطق الخلفية للفندق.
- تنظيف كافة معدات المطبخ.
- الإبلاغ عن أي أعطال أو معدات تحتاج إلى صيانة.
- تنظيف آلات صنع الثلج.
- تنظيف الرفوف والفلاتر.
- تلميع الأدوات الفضية والبرونزية والنحاسية.
- غسيل أدوات ومعدات تشغيل الأطعمة والمشروبات المتسخة.
- إدارة عملية غسيل الأطباق / صيانة المعدات الخاصة بها.
- التعامل مع عربات المعدات وتنظيفها.
- التخلص من النفايات وإعادة تدويرها باتباع الإجراءات الصحيحة.
- استخدام الإجراءات الصحيحة وفقًا لمعايير الفندق.
- استخدام مواد التنظيف الصحيحة وبالكميات المناسبة للاستخدامات المحددة.
- استخدام النوع الصحيح من معدات التنظيف المناسبة للاستخدامات المحددة.
- التعامل الصحيح مع المعدات وتخزينها (مثل التحكم المناسب في درجة حرارة الآلات).
- المساعدة في أي وظائف ومناطق أخرى حسب توجيهات رئيس الطهاة أو نائبه.
- تدريب وتطوير عمال تجهيزات المطبخ لضمان التزامهم بممارسات العمل الصحيحة.
- ضمان عمل جميع عمال تجهيزات المطبخ وفقًا لجميع لوائح البلدية.
- إدارة وتسجيل ومراقبة إجراءات مكافحة الآفات.
- فترات الراحة والوجبات، وفقًا لما هو محدد في إجراءات التشغيل القياسية المحلية (LSOP). فترتان لمدة 15 دقيقة وفترة واحدة لمدة 30 دقيقة للغداء والعشاء، حسب ساعات العمل.
- اتباع جميع لوائح المطبخ الموضحة والموجهة.
- يجب إجراء تسجيل الدخول والخروج بالبطاقة أثناء ارتداء الزي الرسمي، وليس قبل تغيير الملابس.
الشؤون الإدارية
- الحفاظ على جميع السجلات في الوقت المناسب وبدقة.
- التحقق من أن جميع سجلات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مرتبة ومحدثة.
- القدرة على إظهار الاهتمام بجميع أنشطة المطبخ والفندق ومساعدة الزملاء متى وأينما أمكن ذلك.
- القدرة على الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو سلامة في الفندق.
- القدرة على حضور جميع اجتماعات المطبخ أثناء الخدمة أو خارجها.
- القدرة على التوقيع بالاستلام على الأدوات والسكاكين والزي الرسمي وما إلى ذلك، والسداد للشركة في حالة فقدان أو تلف المعدات المذكورة.
- ملء كشوفات التسجيل المناسبة وفقًا لمعاييرنا بشكل يومي.
- الوعي بالوقاية من الحوادث والمساعدة في تعزيز عادات العمل الآمنة - هدفنا هو صفر حوادث.
- لا يُسمح لأي موظف (Heartist) بالتواجد في المنشأة بعد ساعات العمل دون إذن كتابي موقع من المدير، باستثناء تناول الوجبات في كافيتريا الموظفين.
- سيتم اعتماد العمل الإضافي بناءً على متطلبات العمل من قبل رئيس الطهاة (Chef de Cuisine) أو رئيس الطهاة التنفيذي.
- مساعدة قسم الهندسة ورئيس الطهاة التنفيذي في عقود الصيانة والهندسة.
- الاحتفاظ بجرد حديث وكامل لجميع المعدات والمواد الاستهلاكية ذات الصلة.
- أي مخالفة للقواعد المذكورة أعلاه ستخضع لإجراءات تأديبية.
المؤهلات
تشمل خبرتك ومهاراتك ما يلي:
منظم ولاعب فريق ممتاز
شغوف بالحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة
فهم السلامة الغذائية والنظافة العامة
Company Description
"Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"
Job Description
Stewarding Attendant
Do you have a heart to serve and love being part of a team? As Stewarding Attendant, you will assist in the execution of memorable Food & Beverage experiences for our guests.
Operations
What is in it for you:
- The ability to manage sections, plan rosters, shifts and teams of stewards in order to achieve a smooth, safe and hygienic environment in accordance with the business demands and cost control measures.
- The ability to work together with all staff harmoniously.
- To have thorough knowledge of the use of all operating equipment and cleaning process.
- To be aware of and implement the hotel hygiene and sanitation standards and procedures
- To be aware of the hotel fire and life safety standards and procedures.
- Ensure cleanliness and order of all stewarding stores.
- The ability to follow clean as you go policy and keep work area clean at all times.
- To wear uniforms according to Accor standards.
- The ability to be able to work unsupervised.
- The ability to be able to be flexible to the business demands and working hours.
- The ability to be able to work in another area when needed and take part in cross training when directed.
- To ensure all stewards follow safe working practices, especially when working with chemicals.
- Practice economy of supplies, consumables, electricity and water whenever possible.
- Co-operate and work as a team.
- Support the chefs and front of house staff in any cleaning requests.
- Prepares adequate and appropriate equipment for projected F&B needs.
- Ensure that equipment is replaced in the correct areas after usage.
- To control and record any breakages in accordance with the hotel policy.
- Kitchen overnight deep cleaning.
- Ensure that floors, walls and all surfaces are to be maintained and kept clean in the kitchen and back of house areas.
- All Kitchen equipment cleaning.
- Report any maintenance and faulty equipment.
- Cleaning of ice machines.
- Cleaning of shelves and filters.
- Silver, bronze, copper polishing.
- Washing of dirty F&B operating equipment.
- Dishwashing process / maintenance of the equipment.
- Handling and cleaning of equipment trolleys.
- Garbage disposal and recycling following the correct procedures.
- Using the correct procedures according to hotel standards.
- Using correct cleaning agents and quantities appropriate for the designated uses.
- Using the correct type of cleaning equipment appropriate for the designated uses.
- Proper handling & storing of equipment (e.g. appropriate temperature control of machinery)
- Assist in any other functions & areas as informed by the Executive Chef or Executive Sous Chef.
- To train and develop the stewards so they adhere to the correct working practices.
- To ensure all stewards are working in accordance to all municipality regulations.
- To manage, record and monitor pest control procedures.
- Breaks and meals, as laid down in the LSOP. 2 x 15 min. and 1 x 30 min. for lunch and dinner, depending on hours of work.
- Follow all kitchen regulations as outlined and directed.
- Swipe in and out has to be done in uniform, not before getting changed.
Administration
- Maintain all records in a timely and accurate manner.
- To ensure all HACCP and records are in order and up to date.
- The ability to display an interest in all kitchen and hotel activities and help colleagues when and where ever possible.
- The ability to respond properly in any hotel emergency or safety situation.
- The ability to be able to come to any and all kitchen meetings whilst on duty or otherwise.
- The ability to sign acceptance for tools, knives, uniforms etc. and will pay back to the company for any loss or damage of said equipment.
- Fill out the appropriate log sheets according our standard on a daily base.
- Be aware of accident prevention and help enforce safe work habits – Zero accidents is our goal.
- No heartist to be on the property after working hours without signed authorisation from a Manager except for meals in the staff cafeteria.
- Overtime will be approved on business demands by the Chef de Cuisine or Executive Chef.
- Aiding engineering and the Executive Chef in maintenance and engineering contracts.
- To keep an updated and complete inventory of all related equipment’s and consumables.
- Any violation of the above mentioned rules will be subject to disciplinary action.
Qualifications
Your experience and skills include:
Organized and a great team player
Passionate about maintaining a clean and safe working environment
Understanding of food safety and hygiene