وصف الشركة
يعد فندق ومساكن SLS دبي فندقاً سكنياً فاخراً من فئة 5 نجوم يتبع مجموعة إنيزمور (Ennismore) تحت مظلة مجموعة أكور (Accor) العالمية.
يضم فندق SLS دبي 946 وحدة، منها 254 غرفة فندقية ذات تصميم فريد، و321 شقة فندقية، و371 مسكناً يحمل علامة تجارية، موزعة على 75 طابقاً، مما يجعله أحد أطول الفنادق والمساكن في المنطقة.
يعتبر SLS دبي معلماً بارزاً ومدهشاً في منطقة وسط المدينة، وقد صممه المهندس المعماري ومصمم الديكور الداخلي الحائز على جوائز بول بيشوب، وهو عبارة عن خزانة فريدة من نوعها للتحف التي لا تتوقف عن إبهار الزوار.
الوصف الوظيفي
- تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الحصص والتقطيع وتخزين الطعام قبل الاستخدام
- وزن وقياس وخلط المكونات وفقاً للوصفات أو التقدير الشخصي، باستخدام أدوات ومعدات المطبخ المختلفة
- غسل وتقشير (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لتجهيزها للطهي أو الاستهلاك
- تحضير وطهي الطعام وفقاً للوصفات
- تقديم الطعام (على سبيل المثال، الحساء، الحلويات، الأطباق الجانبية، الأطباق الرئيسية) بحصص مناسبة في الأطباق، والصحون، والأكواب، والزبدية، مع ضمان المظهر المناسب للطبق
- ضمان الحصص المناسبة، وترتيب وتزيين الطعام الذي يتم تقديمه للنادلين أو الضيوف، وفقاً للمعايير
- التأكد من نظافة مناطق تخزين الطعام
- تحضير جميع الأطعمة التي قد تكون خطرة في درجة الحرارة الصحيحة وفقاً لإرشادات الهاسب (HACCP)
- اتباع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة لضمان أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك
- اتباع وضمان الامتثال لسياسات وإجراءات سلامة وتداول الأغذية
- إبلاغ الطاهي بأي مساعدة مطلوبة خلال فترات الذروة لضمان الخدمة المثلى للضيوف
- التأكد من جودة المواد الغذائية وإخطار المدير إذا كان المنتج لا يفي بالمواصفات
- التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام منظمات الحرارة ومقاييس الحرارة، بما في ذلك مراقبة أنظمة التجميد، مثل المراوح والمصارف والأبواب، لضمان التشغيل السليم، وإبلاغ إدارة المرافق بأي مشكلات أو مشاكل
- إبلاغ الموظفين المختصين (أي الإدارة أو الصيانة) بمشكلات الصيانة على الفور
- الحفاظ على معرفة محدثة ببرامج سلامة الأغذية الخاصة بالشركة داخل منطقة المسؤولية المحددة، بالإضافة إلى جميع اللوائح المحلية والولائية والفيدرالية
- القدرة على العمل في ظروف صعبة وشاقة
- مراقبة كمية الطعام المحضر والحصص التي يتم تقديمها للتحكم في هدر الطعام والتأكد من عدم التخلص من الطعام الجيد
- البقاء في الخدمة حتى تتولى الوردية التالية العمل أو حتى يتم تسريحك من قبل رئيس الطهاة أو الطاهي المسؤول المناوب.
المؤهلات
- القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 20 كجم أو أقل دون مساعدة
- يتطلب الأمر مهارات الإمساك والكتابة والوقوف والجلوس والمشي والقيام بحركات متكررة والانحناء والتسلق والقدرة على الاستماع والسمع وحدة البصر
- الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الزمن أو لفترة نوبة العمل كاملة
- الوصول إلى الأماكن المرتفعة وفوق الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والتقوس
- يتطلب القدرة اليدوية على استخدام وحمل وتشغيل جميع المعدات اللازمة
Company Description
SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella.
Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region.
A wondrous and striking landmark in Downtown District, designed by the award- winning architects and interior designer Paul Bishop, the SLS Dubai is a unique cabinet of curiosities that never ceases to delight.
Job Description
- Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food before use
- Weigh, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment, using various kitchen utensils and equipment
- Wash and peel (if required) fresh fruits and vegetables to prepare them for cooking or consumption
- Prepare and cook food according to recipes
- Serve food (for example, soup, desserts, sides, entrees) in proper portions onto dishes, plates, mugs, and bowls, ensuring proper plate appearance
- Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served to waiters or patrons, according to standards
- Ensure food storage areas are clean
- Prepare all potentially hazardous foods at the correct temperature according to the HACCP guidelines
- Follow appropriate personal hygiene procedures to ensure food served to guests is safe for consumption
- Follow and ensure compliance with food safety and handling policies and procedures
- Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef to ensure optimum service to guests
- Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications
- Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food using thermostats and thermometers, including monitoring freezer systems, such as fans, drains, and doors, for proper operation, and report issues or problems to facility management
- Report maintenance issues immediately to appropriate personnel (ie, management or maintenance)
- Maintain up-to-date knowledge of company Food Safety Programs within assigned area of responsibility, as well as all local, state, and federal regulations
- Ability to work under demanding and strenuous situations
- Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away
- To remain on duty until the following shift takes over or until you are discharged by the Head Chef or Senior Chef on duty.
Qualifications
- Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 20 kg without assistance
- Requires grasping, writing, standing, sitting, walking, repetitive motions, bending, climbing, listening and hearing ability and visual acuity
- Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift
- Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping
- Requires manual ability to use, carry, and operate all necessary equipment