الواجبات والمسؤوليات:
- العمل على جميع عمليات إنتاج الطعام في المطبخ/منطقة المسؤولية كما يحددها مديرهم المباشر، وإدارة الورديات عند تكليفهم بذلك من قبل شيف دي بارتي / سو شيف.
- تعظيم رضا الضيوف من خلال تقديم أعلى جودة من الطعام بما يتوافق مع مراقبة التكاليف وهوامش الربح في مطبخ الفندق.
- ضمان الالتزام بمعايير راديسون المتعلقة بجودة الطعام والتحضير والوصفات وطريقة التقديم.
- ضمان توفر الإمدادات الكافية لجميع المحطات وإبلاغ المدير المباشر فوراً في حال عدم إمكانية ذلك.
- ضمان اتباع ممارسات السلامة والنظافة والتعقيم المناسبة.
- ضمان الجاهزية والامتثال في حال حدوث تغييرات في اللحظة الأخيرة على الحجوزات.
- ضمان تقديم الأسعار والحصص وفقاً لأهداف ربحية المأكولات والمشروبات.
المتطلبات:
-
شهادة/دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
-
خبرة من سنة إلى سنتين في القسم الساخن بالفنادق أو المطاعم.
-
فهم لمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
-
القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
الملف الشخصي للمرشح المطلوب
شهادة/دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
خبرة من سنة إلى سنتين في القسم الساخن بالفنادق أو المطاعم.
فهم لمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
Duties & Responsibilities:
- Works on all food production in the kitchen/area of responsibility as designated by their direct manager and manages shifts where required by the Chef de Partie/ Sous Chefs
- Maximises guest satisfaction by providing the highest food quality consistent with cost control and profitability margins of the hotel kitchen
- Assures adherence to Radisson standards of food quality, preparation, recipes, and presentation
- Assures adequate supplies for all stations and communicated immediately to their direct manager when this is not possible
- Assures proper safety, hygiene, and sanitation practices are followed
- Ensures readiness and compliance in case of last-minute changes to reservations
- Ensures that prices and portions are offered in accordance with food and beverage profit objectives
Requirements:
-
Certificate/Diploma in Culinary Arts or related field.
-
1 2 years of experience in hotel or restaurant hot section.
-
Understanding of hygiene and food safety standards.
-
Ability to work in a fast-paced kitchen environment.
Desired Candidate Profile
Certificate/Diploma in Culinary Arts or related field.
1 2 years of experience in hotel or restaurant hot section.
Understanding of hygiene and food safety standards.
Ability to work in a fast-paced kitchen environment.