وصف الوظيفة

[غير مترجم في اللغة المختارة]

Executive Chef

Shangri-La Group | Abu Dhabi, United Arab Emirates

عنا

اعثر على شانغريلا الخاصة بك في شانغريلا.

بدأت قصتنا في 1971، عندما افتتحت شانغريلا الأولى أبوابها. منذ ذلك الحين ونحن نصنع تجارب مبهجة من خلال الضيافة المخلصة، وتلك الإرث يظل يوجهنا اليوم.

بينما نتماهى مع آفاق جديدة، ندعوك للانضمام إلى عالم شانغريلا — تشكيل الفصل التالي وتحقيق تأثير ذي معنى من خلال الغاية المشتركة وفن وفرحة الضيافة الآسيوية.

Shangri-La Qaryat Al Beri, Abu Dhabi, offers 213 luxurious guestrooms and suites, six private pool villas, and 161 fully furnished serviced apartments featuring a one-kilometre private beach which blends modern Arabic design with exceptional comfort.

فندق شانغريلا، قرية البرّي، أبوظبي

المسافرون يهتمون بما هو الأكثر أهمية: إقامة فعالة، ضروريات مدروسة، وراحة يمكن الاعتماد عليها. هنا، الكفاءة ذكية وأنيقة — تساعد المسافرين على الترقية لما يحظى بأهمية حقيقية. نحن نصنع تجربة موثوقة وممتازة.

لفريقنا، يعنى Traders بالاحترافية لغرض، حيث يتم تصميم كل تفصيل بوضوح وعناية. الانضمام إلى Traders يعني أن تصبح جزءاً من فريق يوفر ضيافة فعّالة بحكمة وموثوقية بصفاء الشخصية.

Traders Hotel, Qaryat Al Beri, Abu Dhabi offers 301 stylish guestrooms and suites, including 80 exclusive Traders Club rooms. Combining contemporary comfort with warm design, the hotel enjoys a prime location within the Qaryat Al Beri complex alongside Shangri-La properties, CHI, The Spa, and the Souk.

Traders Hotel, Abu Dhabi

كـExecutive Chef، ستقود فريق الطهي في تقديم جودة طعام استثنائية، إبداع وتناسق عبر جميع منافذ الطعام وعمليات الولائم. وستشرف أيضاً على جميع عمليات المطبخ، وتطوير القائمة، والسلامة الغذائية، والسيطرة على التكاليف، وأداء الفريق مع ضمان أعلى معايير التميز في الطهي. كما ستقود الكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف بما يتماشى مع معايير علامة الفندق التجارية وأهداف العمل.

المسؤوليات الأساسية:

• قيادة استراتيجية والإشراف على جميع العمليات الطهوية عبر فنادق شانغريلا وتريدز، مع تقارير مباشرة إلى المدير العام للمنشأة المعقدة.
• قيادة وإدارة جميع العمليات الطهوية عبر مطاعم متعددة، وبارات، وبوان، وخدمات الغرف، والفعاليات، مع ضمان جودة الطعام، والعرض، والاتساق، ومعايير الخدمة وتحقيق الكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف.
• تطوير قوائم موسمية ووصفات ومفاهيم طهوية مع الحفاظ على الربحية ورضا الضيوف.
• الإشراف على تكلفة الطعام والمخزون والشراء وإنتاجية العمل وميزانيات المطبخ لتحقيق الأهداف المالية.
• التوظيف والتدريب وتطوير المواهب الطهوية مع تعزيز ثقافة العمل كفريق، والإبداع، والتحسين المستمر.
• التأكد من الامتثال الكامل لسلامة الغذاء، النظافة، HACCP، والمتطلبات التنظيمية المحلية مع الحفاظ على بيئة مطبخ آمنة وفعالة.

حولك:

• خبرة طهي استثنائية مع معرفة واسعة بالمطابخ الدولية والإقليمية.
• مهارات قيادة وإدارة أشخاص قوية مع القدرة على إلهام وتطوير فرق عالية الأداء.
• مهارات ممتازة في تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، وعرض الطعام.
• فهم مالي قوي، بما في ذلك الميزانية، وضبط تكلفة الطعام، وإدارة العمالة، وتحسين المخزون.
• معرفة شاملة بـ HACCP، والسلامة الغذائية، ومعايير النظافة، ومتطلبات الامتثال للمطبخ.
• مبدع، مبتكر، وذو جودة عالية مع تركيز قوي على رضا الضيوف.
• يفضّل وجود دبلومة أو درجة بكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
• HACCP وشهادات في القيادة الطهوية، التغذية، أو المطبخ الدولي من مؤسسة طهو معترف بها ميّزة.
• خبرة لا تقل عن 10–15 عامًا في بيئات ضيافة فاخرة مع خبرة لا تقل عن سنتين كـ Executive Chef.
• خبرة مثبتة في إدارة مطاعم À la carte، والطعام طوال اليوم، والولائم، وخدمة الغرف، والمطاعم المتخصّصة مع نجاح واضح في تطوير القائمة، والتحكم في التكاليف، وقيادة المطبخ، والتميّز التشغيلي.
• خبرة في قيادة فرق طهي متعددة الثقافات والحفاظ على درجات رضا الضيوف العالية.

لماذا ننضم إلينا:

• مكان عمل يقدّر شغفك ويدعم تحقّقك الذاتي ونموك الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير منظمة مع فرص حقيقية لتطوير مهنتك ومهارات القيادة.
• مزايا منافسة، وبرامج تقدير، وامتيازات الإقامة/السفر للزملاء تكافئ مساهمتك وتفانيك.
• فرق تعزز الدمج والاحترام، وتقدّر التنوع، وتوفر بيئة آمنة يزدهر فيها الجميع.

نحن صاحب عمل يضمن تكافؤ الفرص. ترحب بجميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من قبل المتقدمين وتُستخدم فقط لأغراض التوظيف.

نُقدّر اهتمامك بالانضمام إلينا. يرجى ملاحظة أن المرشحين الناجحين فقط سيُتم التواصل معهم.