وصف الشركة
"لماذا تعمل لدى آكور؟
نحن أكثر بكثير من مجرد شركة عالمية رائدة. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. نحن ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونحرص على أن يضفي العمل هدفًا على حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات آكور التي لا حصر لها.
بالانضمام إلى آكور، كل فصل من قصتك هو ملكك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في آكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/
افعل ما تحب، واعتنِ بالعالم، وتجرأ على تحدي الوضع الراهن! #BELIMITLESS"
الوصف الوظيفي
- العمل حسب التوجيهات في محطة العمل المخصصة تحت إشراف طاهي القسم (Chef de Partie) المناسب.
- تجهيز محطة العمل بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة.
- التأكد من إعداد جميع الأطعمة وفقًا للوصفات المحددة من قبل الطاهي الثاني (Sous Chef) أو طاهي القسم (Chef de Partie).
- التأكد من أن الجودة والكمية تفي بمعاييرنا.
- إبلاغ الطاهي الثاني أو طاهي القسم بأي مشاكل أو شكاوى فور حدوثها.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتبادل عند التوجيه بذلك.
- القدرة على المساعدة في التحضير لنفس اليوم والتحضير المسبق لمحطة أخرى وفقًا لتعليمات المشرف.
- القدرة على حضور أي وجميع اجتماعات المطبخ سواء أثناء فترة العمل أو غيرها.
- اتباع سياسة "التنظيف أولاً بأول" والحفاظ على نظافة منطقة العمل في جميع الأوقات.
- عدم مغادرة قسمك دون إجراء الفحص النهائي.
- يجب تغطية جميع المواد الغذائية المعدة للتخزين وتأريخها ووضع ملصقات عليها وفقًا لقائمة التحقق المكونة من 70 نقطة.
- التدوير الصحيح للأغذية - ما يدخل أولاً يخرج أولاً.
- بعد انتهاء الخدمة، إيقاف تشغيل أسطح الأفرُن وتنظيفها بالإضافة إلى مناطق وأسطح العمل.
- التوقيع على إقرار استلام الأدوات والسكاكين والزي الرسمي وما إلى ذلك، وإعادة القيمة للشركة في حالة فقدان أو تلف المعدات المذكورة.
- تعبئة سجلات المتابعة المناسبة وفقًا لمعاييرنا بشكل يومي.
- التأكد من متابعة مخططات الإنتاج والالتزام بها بدقة.
- تعبئة مخططات التنظيف المناسبة بشكل يومي.
- معرفة كيفية الوقاية من الحوادث والمساعدة في فرض عادات العمل الآمنة - هدفنا هو صفر حوادث.
- اتباع جميع لوائح المطبخ كما هي محددة وموجهة.
- لا يُسمح لأي موظف بالتواجد في المنشأة بعد ساعات العمل دون تصريح موقع من المدير باستثناء تناول الوجبات في كافيتريا الموظفين.
- تسجيل الحضور والانصراف بالبطاقة يجب أن يتم أثناء ارتداء الزي الرسمي، وليس قبل تغيير الملابس.
- سيتم اعتماد ساعات العمل الإضافية بناءً على متطلبات العمل من قبل الطاهي الثاني (Sous Chef).
المؤهلات
- يفضل من لديه خبرة في المطبخ الفرنسي والإيطالي
- يجب أن يمتلك مهارات إدارة وتنظيم جيدة.
- يجب أن يمتلك أيضًا مهارات تواصل قوية كتابية وشفهية.
- يجب أن يمتلك خبرة 5 سنوات في المطبخ
معلومات إضافية
ديمي شيف دي بارتي لمطعم لي سيلييه في فندق ميركيور وسط مدينة أبوظبي
Company Description
"Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"
Job Description
- To work as directed on station of assignment under appropriate Chef de Partie.
- Set up station properly and on time for each service period.
- Make sure all food is prepared by recipes designated by the Sous Chef or Chef de Partie.
- Make sure quality and quantity meets our standard.
- Notify Sous Chef or Chef de Partie of any problems or complaints as when they arise.
- Be able to work in another area when needed and take part in cross training when directed.
- Be able to assist in same day preparation and advance preparation for another station as instructed by the supervisor.
- Be able to come to any and all kitchen meetings whilst on duty or otherwise.
- Follow clean as you go policy and keep work area clean at all times.
- Do not leave your section without doing the final check.
- All food items for storage must be covered, dated and labelled according 70 point checklist.
- Proper food rotation - first in - first out.
- After service switch off and clean oven tops and work areas as well as surfaces.
- Will sign acceptance for tools, knives, uniforms etc. and will pay back to the company for any loss or damage of said equipment.
- Fill out the appropriate log sheets according our standard on a daily base.
- Make sure production charts are closely followed and adhered to.
- Fill out the appropriate cleaning charts on a daily base.
- Be aware of accident prevention and help enforce safe work habits - Zero accidents is our goal.
- Follow all kitchen regulations as outlined and directed.
- No employee to be on the property after working hours without signed authorization from a Manager except for meals in the staff cafeteria.
- Swipe in and out has to be done in uniform, not before getting changed.
- Overtime will be approved on business demands by the Sous Chef.
Qualifications
- Preferably with French and Italian cuisine experience
- Must have good management and organization skills.
- Must also have strong written, oral and communication skills.
- Must have 5 years experience in kitchen
Additional Information
Demi Chef de Partie for Mercure Abu Dhabi Downtown - Le Cellier Kitchen