وصف الوظيفة

عنا

اعثر على شانغريلا الخاص بك في شانغريلا

شانغريلا دبي هو ملاذ حضري فاخر حيث يلتقي الطاقة العصرية بالضيافة الخالدة. مع إطلالات بانورامية على برج خليفة وأفق دبي المتلألئ، كل زيارة تصبح تجربة لا تُنسى.

عن الدور

بصفتك رئيس الطهاة الصيني التنفيذي، ستتولى قيادة إعداد وتقديم جميع عروض المأكولات في شانغ بالاس بكل عناية ودقة؛ وابتكار تجارب طعام راقية تخلق لحظات لا تُنسى وتجلب الفرح لكل ضيف. ستتولى ملكية المكونات المتخصصة وتخطيط الموارد، مع ضمان إدارة مدروسة لتكاليف الطعام والعمل مع الحفاظ على جودة استثنائية وأصالة وروح تجربة شانغريلا.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة جودة الطعام واتساقه من خلال الإشراف على التحضير والالتزام بالوصفات والتذوق الدوري لجميع الأطباق.
• إدخال عروض تقديمية إبداعية ومفاهيم مبتكرة لعروض القائمة.
• السيطرة على الإنتاج والتكاليف من خلال ضبط الإنتاج وفقاً للتوقعات وضمان تخطيط ومراقبة تكاليف الطعام بشكل فعال.
• الحفاظ على التحكم بالحِصص ومعايير العرض لضمان أن جميع الأطباق جذابة بصرياً ومتسقة.
• ضمان معايير عالية من النظافة وسلامة الغذاء من خلال التنسيق المنتظم مع مدير النظافة ومراقبة نظافة المطبخ.
• الإشراف على جودة المكونات من خلال العمل بشكل وثيق مع قسم المشتريات والمشاركة في اختيار الموردين وفحص البضائع.
• قيادة تطوير القائمة والابتكار من خلال تخطيط قوائم جديدة، واقتراح عناصر، وتشجيع إبداع الفريق.
• مراقبة رضا الضيوف من خلال مراجعة التعليقات يومياً والتفاعل مباشرة مع الضيوف لفهم توقعاتهم.
• تدريب وتطوير أعضاء الفريق من خلال عقد جلسات تدريبية حول القوائم الجديدة والحفاظ على معايير الطهي العالية.
• التعاون مع القيادة بما في ذلك رئيس الطهاة التنفيذي ومدير الغذاء والشراب لتحديد الأهداف والاستراتيجية.
• ضمان التميز التشغيلي من خلال وضع معايير الخدمة ومراقبة الأداء والمشاركة في عمليات المطبخ وتجهيز المطعم.
• العمل عن كثب مع فريق التسويق في العروض الترويجية والحملات.

عنك

• حد أدنى سنتين كطباخ تنفيذي أو منصب مشابه، مع سجل ناجح في فنادق فاخرة أو قطاع المطاعم الراقية.
• دبلوم أو شهادة في فنون الطهو، إدارة الضيافة، أو مجال ذو صلة.
• معرفة قوية بمعايير جودة الطعام، والسيطرة على التكاليف، وتشغيل المطبخ.
• معتمد في سلامة الغذاء/النظافة (يفضل HACCP).
• مهارات قيادة مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفرق.
• عقلية إبداعية مع خبرة في تطوير القوائم والابتكار.
• تركيز قوي على تجربة الضيف وتفوق الخدمة.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وذات ضغط عالٍ.

لماذا تنضم إلينا 

• مكان عمل يقدّر شغفك ويدعم التطور الذاتي والنمو الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير مهيكلة مع فرص حقيقية لتقدمك في الحرفة القيادية والمهارات.
• مزايا تنافسية وبرامج تقدير وامتيازات الإقامة/السفر للزملاء مكافأة لمساهمتك وتفانيك.
• فرق تعزز الشمول واحترام التنوع وتُنشئ بيئة آمنة يزدهر فيها الجميع.

نحن صاحب عمل يضمن تكافؤ الفرص. تُرحب الطلبات من جميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من المتقدمين وفقاً لأغراض التوظيف فقط.

نقدّر اهتمامك بالانضمام إلينا. يرجى ملاحظة أن المرشحين الناجحين فقط سيُتصل بهم.