وصف الوظيفة

عنّا

اعثر على شاـنغري-لا الخاص بك في شانغري-لا

شانغري-لا دبي عبارة عن واحة حضرية فاخرة حيث تلتقي الطاقة الحديثة بالضيافة الخالدة. مع إطلالات بانورامية على برج خليفة وخط أفق دبي المتلئ باللمعان، تتحول كل زيارة إلى تجربة لا تُنسى.

شانغري-لا دبي

عن الدور

كـ شيف سوس exécutif، ستتولى قيادة وتحفيز وتنسيق جميع مجالات قسم الطهي بسلاسة، ورعاية المواهب، وتوجيه الفرق، وجعل كل مبادرة تنبض بالحياة بشغف وهدف. بالتعاون مع الشيف التنفيذي وفريق القيادة، ستقود المشاريع والتميز التشغيلي الذي يعكس فن الضيافة الآسيوي، مخلّفًا تجاربٍ لحظات فرح لا تُنسى لضيوفنا وزملائنا. من خلال التخطيط المدروس والمراعاة القوية، ستضمن جودة استثنائية وربحية مستدامة وتعبيرًا متسقًا عن روح شانغري-لا وقيمها وعلامتها التجارية عند كل نقطة تواصل.

المسؤوليات الرئيسية:

• دعم الشيف التنفيذي في الإشراف على قسم الطهي، بما في ذلك المطاعم والبارات والولائم وتناول الطعام في الغرفة.
• التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير أو ابتكار القوائم والمفاهيم.
• الإشراف على عمليات الطهي مثل الإعداد الغذائي، وضبط الجودة، وضمان أعلى معايير تنفيذ الطهي.
• الالتزام الصارم بإرشادات سلامة الغذاء والتعقيم، بما في ذلك الامتثال لجميع الأنظمة المحلية للصحة والسلامة.
• قيادـة وتحفيز وإلهام فريق متنوع من الطهاة الموهوبين، fostering a culture of respect, integrity, collaboration, and continuous improvement.
• إدارة المخزون وتكاليف الطعام لتعظيم الربحية مع تقليل الهدر.
• السعي بنشاط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بشكل منتظم والرد على استفسارات الضيوف بشكل فوري وفعال
• ضمان توفر الموارد الكافية وفق احتياجات الأعمال
• الحفاظ على اتصال جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
• إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
• الإشراف على تطوير وتنفيذ أطباق جديدة من خلال التأكد من أن طاقم الإنتاج المعني يفهم تمامًا متطلبات كل طبق جديد للمساعدة في الحفاظ على متطلبات العملاء.
• تقييم الإحصاءات المتعلقة بالنفايات والتأكد من أن الطعام يحضّر بشكل اقتصادي ووضع ضوابط لتقليل هدر الطعام واللوازم.
• تطوير قوائم موسمية ومفاهيم طهي متوافقة مع تفضيلات الضيوف والاتجاهات مع ضمان أعلى معايير الجودة.

عنك

• حد أدنى سنتين كـ شيف سوس تنفيذية أو ما يعادله مع سجل حافل من النجاح في فندق فاخر/فنادق أو قطاع المطاعم الراقية.
• خبرة طهي استثنائية مع إجادة تقنيات طبخ مختلفة ومأكولات متنوعة (مثل الغربية، العربية، والآسيوية).
• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
• معرفة قوية بمعايير جودة الغذاء والتحكم في التكاليف وعمليات المطبخ.
• شهادة سلامة غذاء/تعقيم مع تفضيل HACCP.
• مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفرق.
• عقلية إبداعية مع خبرة في تطوير القوائم والابتكار.
• تركيز قوي على تجربة الضيف وخدمة مميزة.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وذات ضغط عالٍ.
• وعي عالي بالجودة، عقلية عملية، وحس قوي بالضيافة.
• خبرة في ممارسات المطبخ المستدامة والصديقة للبيئة تعتبر إضافة.

لماذا ننضم إلينا 

• مكان عمل يقدّر شغفك ويدعم تحقيق الذات والنمو الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير منظمة مع فرص حقيقية لتقدم مهنتك ومهارات قيادتك.
• المزايا التنافسية وبرامج التقدير وامتيازات الإقامة/السفر التي تكافئ مساهمتك وتفانيك.
• فرق تعزز الدمج والاحترام وتقدّر التنوع وتوفر بيئة آمنة يزدهر فيها الجميع.

نحن صاحب عمل يقدّم فرص متكافئة. تُرحب الطلبات من جميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من المتقدمين وتُستخدم فقط لأغراض التوظيف.

نُقدّر اهتمامك بالانضمام إلينا. يُرجى ملاحظة أن الاتصالات ستكون فقط مع المرشح الناجح.