وصف الوظيفة

[غير مُترجم في اللغة المختارة]

Executive Chef

مجموعة شانغريلا | أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة

About Us

Find Your Shangri-La in Shangri-La.

بدأت قصتنا في 1971، عندما فُتحت أول شانغريلا أبوابه. منذ ذلك الحين ونحن نصنع تجارب مبهجة من خلال الضيافة القلبية، وما زالت هذه الإرث ترشدنا اليوم.

بينما نستشرف آفاقاً جديدة، ندعوك للانضمام إلى عالم شانغريلا — تشكيل الفصل التالي وتحقيق تأثير ملموس من خلال هدف مشترك وفن وفرح الضيافة الآسيوية.

فندق شانغريلا قرية الرّي، أبوظبي، يوفر 213 غرفة فاخرة وأجنحة، وست فيلات خاصة بحمام سباحة، و161 شقة فندقية مفروشة بالكامل تتميز بشاطئ خاص بطول كيلومتر واحد يمزج بين التصميم العربي الحديث والراحة الاستثنائية.

شانغريلا هوتل، قرية الرّي، أبوظبي

ترادرز يركز على ما يهم أكثر: إقامة فعالة، الضروريات المدروسة، والراحة الموثوقة. هنا، الكفاءة ذكية وأنيقة — تعزز تجربة المسافرين لترتقي بما هو مهم حقاً. نحن نخلق تجربة موثوقة وم refined.

بالنسبة لفريقنا، يعني Traders الاحترافية مع هدف، حيث يتم تصميم كل تفصيل بالوضوح والرعاية. الانضمام إلى Traders يعني أن تصبح جزءاً من فريق يقدم ضيافة فعالة بحكمة، وموثوقة بالخصال.

Traders Hotel, Qaryat Al Beri, Abu Dhabi offers 301 stylish guestrooms and suites, including 80 exclusive Traders Club rooms. Combining contemporary comfort with warm design, the hotel enjoys a prime location within the Qaryat Al Beri complex alongside Shangri-La properties, CHI, The Spa, and the Souk.

Traders Hotel, Abu Dhabi

بصفتك Executive Chef، ستقود فريق الطهي في تقديم جودة طعام استثنائية، وإبداع، واتساق عبر جميع منافذ تناول الطعام وعمليات الولائم. كما ستشرف على جميع عمليات المطبخ، وتطوير القوائم، وسلامة الغذاء، ومراقبة التكاليف، وأداء الفريق مع ضمان أعلى معايير التميز الغذائي. كما ستعزز الكفاءة التشغيلية ورضا النزلاء بما يتماشى مع معايير علامة الفندق التجارية وأهداف العمل.

المهام الأساسية:

• تقديم قيادة استراتيجية والإشراف على جميع العمليات الطهوية عبر فنادق شانغريلا وتريدرز، والتقرير مباشرة إلى المدير العام للمجمع.
• قيادة وإدارة جميع العمليات الطهوية عبر عدة مطاعم وبارات وبوفيهات وخدمة الغرف والفعاليات، مع ضمان جودة الطعام والتقديم والاتساق وخدمات المستوى مع تعزيز الكفاءة والرضا لدى الضيوف.
• تطوير قوائم موسمية ووصفات ومفاهيم طهوية مع الحفاظ على الربحية ورضا النزلاء.
• الإشراف على تكاليف الطعام والمخزون والشراء وإنتاجية العمال وميزانيات المطبخ لتحقيق الأهداف المالية.
• تجنيد وتدريب وتطوير مواهب الطهو مع تعزيز ثقافة العمل الجماعي والإبداع والتحسين المستمر.
• ضمان الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء والنظافة ونظام HACCP والمتطلبات التنظيمية المحلية مع الحفاظ على بيئة مطبخ آمنة وفعالة.

عنك:

• خبرة طهي استثنائية مع معرفة واسعة بالمطابخ الدولية والإقليمية.
• قيادة قوية ومهارات إدارة أفراد الفريق مع القدرة على إلهام وتطوير فرق عالية الأداء.
• مهارات تخطيط القوائم وتطوير الوصفات وتقديم الطعام بشكل ممتاز.
• فهم مالي قوي، بما في ذلك الميزانيات ومراقبة تكاليف الطعام وإدارة القوى العاملة وتحسين المخزون.
• معرفة شاملة بنظام HACCP وسلامة الغذاء ومعايير النظافة ومتطلبات الامتثال في المطبخ.
• إبداعي، مبتكر، وقائم على الجودة مع تركيز قوي على رضا الضيوف.
• يفضل وجود دبلوم أو درجة البكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
• HACCP وشهادات في القيادة الطهوية، التغذية، أو المطبخ الدولي من مؤسسة طهي معترف بها ميزة اضافية.
• خبرة لا تقل عن 10–15 عاماً من الخبرة التطويرية في بيئات الضيافة الفاخرة مع خبرة لا تقل عن سنتين كنائب طباخ تنفيذي.
• خبرة مثبتة في إدارة مطاعم à la carte وتناول الطعام طوال اليوم والبوفيهات وخدمة الغرف والمطاعم المتخصصة مع نجاح في تطوير القوائم والتحكم في التكاليف وقيادة المطبخ والتميز التشغيلي.
• خبرة في قيادة فرق طهي متعددة الثقافات والحفاظ على مستويات رضا عالية للضيوف.

لماذا ننضم إلينا:

• بيئة عمل تقدر شغفك وتدعم تحقيق الذات والنمو الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير مكتملة مع فرص حقيقية لتطوير مهاراتك المهنية وقيادتك.
• مزايا تنافسية، برامج تكريم، وامتيازات إقامة/سفر الزملاء التي تكافئ مساهمتك وتفانيك.
• فرق تشجع على الشمول والاحترام وتقدّر التنوع وتوفّر بيئة آمنة حيث يمكن للجميع الازدهار.

نحن صاحب عمل يقدّم فرصاً متساوية للجميع. تُقبل طلبات جميع المرشحين المؤهلين. سيُعامل جميع المعلومات المقدمة من المتقدمين لأغراض التوظيف فقط.

نُقدّر اهتمامك بالانضمام إلينا. يرجى ملاحظة أن فقط المتقدمين الناجحين سيتم الاتصال بهم.