الوصف الوظيفي
نحن حالياً نبحث عن محترفين شغوفين وديناميكيين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.
كمساعد شيف I، أنت مسؤول عن إعداد الطعام اليومي والمهام الموكلة لمواءمة المعايير والصفات المحددة، حيث ستشمل دورك مسؤوليات رئيسية مثل:
• دعم الشيف دي بيارت أو ديمي شيف دي بيارت في التشغيل اليومي والعمل
• العمل وفقاً لمواصفات القائمة من قبل الشيف دي بيارت
• الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقاً للقواعد التي يحددها الفندق
• التحكم بمخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمك
• إعداد المي-إن-بلاس اليومي وإنتاج الطعام في أقسام المطبخ الرئيسي أو الأقمار الصناعية المختلفة
• اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
• ضمان أعلى المعايير وجودة ثابتة في التحضير اليومي ومواكبة المنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى من حيث المتطلبات والنظافة والهدر والسيطرة على التكاليف
Job description
We are currently seeking for passionate and dynamic Kitchen professionals who pride themselves on their ability to deliver extraordinary levels of customer service and provide creative solutions to our guests.
As a Commis I you are responsible for the daily food preparation and duties assigned to meet the set standard and qualities whereby your role will include key responsibilities such as:
• Support Chef de Partie or Demi Chef de Partie in the daily operation and work
• Work according to the menu specifications by the Chef de Partie
• Keep work area at all times in hygienic conditions according to the rules set by the hotel
• Control food stock and food cost in your section
• Prepare the daily mis-en-place and food production in different sections of the main kitchen or satellites
• Follow the instructions and recommendations from the immediate Superiors to complete the daily tasks
• Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keep up to date with the new products, recipes and preparation techniques
• Coordinate and participate with other sections of requirements, cleanliness, wastage and cost control