وصف الوظيفة
عنا
اعثر على شانغريلا في شانغريلا
شانغري-la دبي هو واحة حضرية فاخرة حيث يلتقي الطاقة الحديثة بالضيافة الكلاسيكية. مع إطلالات بانورامية على برج خليفة وأفق دبي المتلألئ، كل زيارة تصبح تجربة لا تُنسى.
شانغري-لا دبي
عن الدور
كونك الشيف التنفيذي المساعد، ستكون مسؤولًا عن قيادة وتحفيز وتنسيق جميع مجالات قسم الطهي بسلاسة، ورعاية المواهب، وتوجيه الفرق، وتحويل كل مبادرة إلى حياة بشغف وهدف. بالتعاون مع الشيف التنفيذي وفريق القيادة، ستدفع المشاريع والتميز التشغيلي الذي يعكس فن الضيافة الآسيوية، مخلقًا تجارب و moments of joy لا تُنسى لضيوفنا وزملائنا. من خلال التخطيط المدروس وال stewardship القوي، ستضمن جودة استثنائية وربحية مستدامة وتعبيرًا متسقًا عن روح شانغري-لا وقيمها وعلامتها التجارية عند كل نقطة تواصل.
المسؤوليات الأساسية:
- دعم الشيف التنفيذي في الإشراف على قسم الطهي، بما في ذلك المطاعم والبارات والمناسبات وخدمات الغرف.
- التعاون مع الشيف التنفيذي لتطوير و/أو ابتكار القوائم والمفاهيم.
- الإشراف على العمليات الطهوية مثل إعداد الطعام، وضبط الجودة، وضمان أعلى معايير التنفيذ/التطبيق.
- الالتزام الصارم بإرشادات سلامة الغذاء والنظافة، بما في ذلك الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة المحلية.
- قيادة وتحفيز وإلهام فريق طهاة متنوع، وتعزيز ثقافة الاحترام والنزاهة والتعاون والتحسين المستمر.
- إدارة المخزون وتكلفة الطعام لزيادة الربحية وتقليل الهدر.
- البحث بنشاط عن ملاحظات شفهية من الزبائن بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف بشكل سريع وفعال
- ضمان توفر الموارد وفق احتياجات العمل
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
- الإشراف على تطوير وتنفيذ أطباق جديدة من خلال التأكد من فهم فريق الإنتاج المطلوب لكل طبق جديد للمساعدة في الحفاظ على متطلبات العملاء.
- تقييم الإحصاءات المتعلقة بالهدر والتأكد من أن الطعام يُجهز اقتصاديًا ووضع ضوابط لتقليل هدر الغذاء والإمدادات.
- تطوير قوائم موسمية ومفاهيم طهوية متماشية مع تفضيلات وميل الضيوف مع ضمان أعلى معايير الجودة.
عنك
- خبرة لا تقل عن 2 سنة كالشيف التنفيذي المساعد أو في منصب مماثل، مع سجل حافل بالنجاح في فندق فاخر/أو قطاع المطاعم الراقية.
- خبرة طهوية استثنائية مع كفاءة في تقنيات الطبخ المختلفة ومأكولات متنوعة (مثلاً Western، Arabic، وAsian cuisines).
- دبلوم أو درجة في الفن الطهوي أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- معرفة قوية بمعايير جودة الطعام، وضبط التكاليف، وعمليات المطبخ.
- معتمد في سلامة/نظافة الغذاء (يفضل HACCP).
- مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفرق.
- فكر إبداعي مع خبرة في تطوير القوائم والابتكار.
- تركيز قوي على تجربة الضيف وخدمة متميزة.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع وذات ضغط عالي.
- وعي عالي بالجودة، عقلية عملية، وحس قوي بالضيافة.
- الخبرة في ممارسات المطبخ المستدامة والصديقة للبيئة تعتبر ميزة إضافية.
لماذا تنضم إلنا
- بيئة عمل تقدر شغفك وتدعم تحقيق الذات والنمو الشخصي.
- مسارات تعلم وتطوير منظمة مع فرص حقيقية لترقية مهارتك المهنية والقيادة.
- فوائد منافسة، برامج تقدير، وامتيازات للبقاء/السفر للزملاء تكافئ مساهمتك وتفانيك.
- فرق تعزز الشمولية والاحترام، وتقدر التنوع، وتوفر بيئة آمنة حيث يمكن للجميع الازدهار.
نحن صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص. يتم ترحيب الطلبات من جميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من قبل المتقدمين وتستخدم فقط لأغراض التوظيف.
نقدر اهتمامك بالانضمام إلينا. يرجى ملاحظة أنه لن يتم الاتصال إلا بالمرشحين الناجحين.