وصف الوظيفة

عنا

اعثر على شانغريلا الخاص بك في شانغريلا

شانغريلا دبي هي ملاذ حضري فخم حيث تلتقي الطاقة العصرية بالضيافة الخالدة. مع إطلالات بانورامية على برج خليفة وأفق دبي المتألق، تصبح كل زيارة تجربة لا تُنسى.

عن الدور

بصفتك طاهياً صينياً تنفيذياً، ستتولى قيادة التحضير وتقديم جميع العروض الطهوية في شانغ بالاس بعناية ودقة؛ صُنع تجارب راقية للغَداء/العشاء تخلق لحظات لا تُنسى وتجلب الفرح لكل ضيف. ستتحمل مسؤولية المكونات المتخصصة وتخطيط الموارد، مع ضمان إدارة مدروسة لتكاليف الطعام والعمالة مع الحفاظ على جودة استثنائية وأصالة وروح تجربة شانغريلا.

المهام الأساسية

• إدارة جودة الطعام والتناسق من خلال إشراف على التحضير، الامتثال للوصفات، وتذوق جميع الأطباق بانتظام.
• إدخال عروض تقديمية مبتكرة ومفاهيم جديدة لعروض القائمة.
• التحكم في الإنتاج والتكاليف من خلال تعديل الإنتاج بناءً على التوقعات وضمان تخطيط ورصد تكلفة الغذاء بشكل فعال.
• الحفاظ على ضبط الحصص وتقديم المعايير لضمان جاذبية جميع الأطباق من الناحية البصرية وتناسقها.
• ضمان مستويات عالية من النظافة وسلامة الغذاء من خلال التنسيق المنتظم مع مدير النظافة ومراقبة نظافة المطبخ.
• الإشراف على جودة المكونات من خلال العمل عن كثب مع الشراء والمشاركة في اختيار الموردين وفحص البضائع.
• قيادة تطوير القائمة والابتكار من خلال تخطيط قوائم جديدة، اقتراح عناصر، وتشجيع إبداع الفريق.
• مراقبة رضا الضيوف من خلال مراجعة التعليقات يوميًا والتفاعل المباشر مع الضيوف لفهم توقعاتهم.
• تدريب وتطوير أعضاء الفريق من خلال conducting جلسات تدريب على القوائم الجديدة والحفاظ على معايير طبخ عالية.
• التعاون مع القيادة بما في ذلك الشيف التنفيذي ومدير الأغذية والمشروبات للوصول إلى توافق في الأهداف والاستراتيجية.
• ضمان التميز التشغيلي من خلال وضع معايير الخدمة، مراقبة الأداء، والمشاركة في عمليات المطبخ وترتيب المطعم.
• العمل عن قرب مع فريق التسويق في العروض والترويج والحملات.

عنك

• حد أدنى سنتان كطاهي تنفيذي أو منصب مماثل، مع سجل حافل من النجاح في فنادق فاخرة أو قطاع المطاعم الفاخرة.
• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
• معرفة قوية بمعايير جودة الطعام، ضبط التكاليف، وعمليات المطبخ.
• معتمد في سلامة الغذاء/النظافة (يفضل HACCP).
• مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز الفرق.
• عقلية إبداعية مع خبرة في تطوير القوائم والابتكار.
• تركيز قوي على تجربة الضيف وخدمة متميزة.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة وتحت ضغط.

لماذا تنضم إلينا 

• مكان عمل يقدّر شغفك ويدعم تحقيق الذات والنمو الشخصي.
• مسارات تعلم وتطوير منظمة مع فرص حقيقية لتقدم مهنتك ومهارات القيادة.
• مزايا تنافسية، برامج تقدير، وامتيازات الإقامة/السفر للزملاء تكافئ مساهمتك وتفانيك.
• فرق تعزز الإدماج والاحترام، وتقدّر التنوع، وتوفّر بيئة آمنة يزدهر فيها الجميع.

نحن صاحب عمل يضمن تكافؤ الفرص. تُقبل الطلبات من جميع المرشحين المؤهلين. ستُعامل جميع المعلومات المقدمة من المتقدمين فقط لأغراض التوظيف.

نقدر اهتمامك بالانضمام إلينا. الرجاء ملاحظة أن الاتصال سيقتصر فقط على المرشحين الناجحين.