Job Location:
Dukes The Palm Dubai Hotel
Inspired by the spirit of Parisian boulevard cafés and the original Colbert bistro, the Colbert Collection is united not by style or geography, but by a shared sensibility. These are places where culture, conversation and culinary rituals naturally converge, shaped by the rhythm of the destinations they call home.
Daringly distinct and defined by its own immutable character, each hotel in the collection captures something elusive yet unforgettable: moments that stir emotion, awaken curiosity, and remain with you long after you depart. If you are drawn to hospitality with soul and substance, the Colbert Collection is your kind of place.
We are currently looking for a
Head Butcher
Responsibilities
As a Head Butcher you are responsible for the entire operation within the butchery section, whereby your role will include key responsibilities such as:
- Supervise and coordinate the work of butchers in cutting, trimming, packaging, and displaying meat products
- Train butchers on meat cutting techniques, food safety standards, and customer service
- Ensure the quality, freshness, and proper storage of all meat products
- Manage inventory levels, order supplies, and maintain equipment
- Handle customer inquiries, complaints, and special orders
- Monitor and enforce health and safety regulations in the butchery department
- Ensure HACCP standards are implemented and follow the appropriate hygiene standards as per Municipality requirements at all times
- Conduct daily checks on the quality and freshness of products
- Monitor all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost
Experience
- Previous experience in a large hotel with at least 500 keys in a luxury property required
- Pre-opening experience is an advantage
Requirement
- Proven work experience as a Head Butcher
- Active listening and effective communication skills
- Flexibility to work in shifts
- Strong organizational and multitasking skills, with the ability to perform well in a fast-paced environment
Should you believe that you are the right candidate for the role, please apply online ONLY by submitting your full updated CV, featuring a recent photograph.
Not the right fit? Set up email alerts as new job postings become available that meet your interest!
موقع الوظيفة:
فندق دوكس ذا بالم دبي
مستوحاة من روح مقاهي الشوارع الباريسية ومطعم كولبرت الأصلي، تجمع "مجموعة كولبرت" ليس بأسلوبها أو جغرافيتها، بل بإحساس مشترك. هذه أماكن تتلاقى فيها الثقافة والمحادثة وطقوس الطهي بشكل طبيعي، وتتشكل وفق إيقاع الوجهات التي تتخذها مقراً لها.
متميزة بجرأة ومحددة بطابعها الخاص الراسخ، يلتقط كل فندق في المجموعة شيئاً لا يُنسى: لحظات تثير المشاعر، وتوقظ الفضول، وتبقى معك لفترة طويلة بعد مغادرتك. إذا كنت تنجذب إلى الضيافة ذات الروح والمضمون، فإن "مجموعة كولبرت" هي مكانك المناسب.
نحن نبحث حالياً عن
رئيس قصابين
المسؤوليات
بصفتك رئيساً للقصابين، فإنك مسؤول عن العملية بأكملها داخل قسم الجزارة، حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل:
- الإشراف على عمل القصابين وتنسيقه في تقطيع اللحوم وتشذيبها وتعبئتها وعرض منتجاتها
- تدريب القصابين على تقنيات تقطيع اللحوم ومعايير سلامة الأغذية وخدمة العملاء
- التحقق من جودة وطزاجة والتخزين السليم لجميع منتجات اللحوم
- إدارة مستويات المخزون وطلب المستلزمات وصيانة المعدات
- التعامل مع استفسارات العملاء والشكاوى والطلبات الخاصة
- مراقبة وتطبيق لوائح الصحة والسلامة في قسم الجزارة
- ضمان تطبيق معايير الـ HACCP واتباع معايير النظافة المناسبة وفقاً لمتطلبات البلدية في جميع الأوقات
- إجراء فحوصات يومية على جودة المنتجات وطزاجتها
- مراقبة جميع الجوانب المتعلقة بالتحكم في تكلفة الأغذية بالفندق
الخبرة
- الخبرة السابقة في فندق كبير يحتوي على 500 غرفة على الأقل في منشأة فاخرة مطلوبة
- خبرة مرحلة ما قبل الافتتاح تعتبر ميزة إضافية
المتطلبات
- خبرة عمل مثبتة كرئيس قصابين
- مهارات الاستماع النشط والتواصل الفعال
- المرونة للعمل بنظام المناوبات
- مهارات تنظيمية وتعدد مهام قوية، مع القدرة على الأداء الجيد في بيئة عمل سريعة الوتيرة
إذا كنت تعتقد أنك المرشح المناسب لهذا الدور، يرجى التقديم عبر الإنترنت فقط من خلال تقديم سيرتك الذاتية المحدثة بالكامل والتي تتضمن صورة شخصية حديثة.
غير مناسب لك؟ قم بإعداد تنبيهات البريد الإلكتروني عندما تتوفر وظائف جديدة تلبي اهتماماتك!